飲食攻略｜12種最強抗癌食物　1種水果防4種癌症　減患胃癌風險近3成

【防癌／癌症／營養師】癌症是本港頭號殺手，2021年超過1.5萬港人死於癌症。要預防癌症，也可從飲食下手。台灣營養師程涵宇就曾介紹了12種防癌食物，包括西蘭花、堅果、橄欖油等等，有助減低患上不同癌症的風險。其中1類水果更是可減低患上4種癌症的風險，每周攝取至少3份，可降低患上胃癌風險達28%。

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1. 西蘭花

• 減低大腸癌風險
• 蘿蔔硫素是存在於十字花科蔬菜中的植物化素，有35 項研究分析發現，多吃十字花科蔬菜與降低大腸癌風險有關
• 每周至少吃3至5次西蘭花，幫助腸道健康

2. 紅蘿蔔

• 減低胃癌、前列腺癌、肺癌風險
• 紅蘿蔔攝入量越高，患前列腺癌的機率降低18%
• 多將紅蘿蔔加入菜中一起烹調，增加攝取率

3. 豆類

• 減低大腸癌風險
• 豆類含膳食纖維，每天至少吃一次豆類，幫助腸道健康

4. 莓果

• 減低大腸癌、口腔癌、食道癌風險
• 莓果含花青素，每天吃1至2份莓果類提升身體抗氧化能力

5. 堅果

• 有研究發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關
• 建議一天吃一份堅果

6. 橄欖油

• 減低消化系統癌、乳癌
• 有調查發現全球28個國家的癌症發病率中，橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率降低
• 可用於沙律，或烹調用油

7. 薑黃

• 薑黃素抗發炎，可減低大腸癌風險
• 每天可攝取1至3g薑黃粉

8. 柑橘類水果

• 減低消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌
• 每周攝取至少3份柑橘類水果，可降低患胃癌風險28%

9. 亞麻籽

• 減低乳癌、前列腺癌、大腸癌風險
• 富含纖維和有益心臟健康的脂肪
• 每天攝取10克

10. 番茄

• 減低前列腺癌風險
• 每天吃1個大番茄或20顆車厘茄

11. 大蒜

• 減低胃癌、前列腺癌風險
• 一項針對逾50萬人的研究發現，食用大量蔥屬蔬菜的人患胃癌的風險較低
• 建議每天持2-5克（約一瓣）的新鮮大蒜

12. 魚

• 減低大腸癌風險
• 一項針對逾47萬名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，而紅肉與加工肉類則會增加患結腸直腸癌的風險
• 建議挑選三文魚、鯖魚等含有豐富維他命D和Omega-3脂肪酸的魚類

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